Impressions

25 avril 2011

La Yerba

 

La yerba maté (Ilex paraguariensis), parfois appelée « thé du Paraguay », « thé des Jésuites » ou « thé du Brésil », est une espèce sud-américaine du genre Ilex comme le houx commun (Ilex aquifolium), et de la famille des Aquifoliaceae. Ses feuilles, torréfiées, pulvérisées et infusées dans l'eau chaude, fournissent une boisson stimulante, le maté, aux effets semblables à ceux du café ou du thé.
La yerba maté est cultivée principalement au Paraguay, en Argentine, en Uruguay et dans le sud du Brésil. Les Guarani sont réputés comme étant les premiers à l'avoir cultivé, et ensuite les missionnaires Jésuites en ont répandu l'usage dans le reste de l'Amérique du Sud, aussi loin qu'en Équateur.
C'est pourtant une espèce quasi-menacée, notamment à cause de la déforestation.


Plusieurs modes d'infusions peuvent être utilisés pour cette plante
l'ABC du maté

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Nilgiri Coonoor biologique

 

Fiche technique de Camellia Sinensis
Ces grandes feuilles noir métallique proviennent des montagnes bleues du Nilgiri, dans le sud de l’Inde. Surprenant pour un thé de sa catégorie, il saura ravir les fervents des thés noirs légers et aromatiques. Au nez, il offre un bouquet fruité (papaye confite, pêche) et légèrement floral (osmanthe). En bouche, sa liqueur vive aux tannins bien structurés possède des arômes épicés (poivre, graine de coriandre), fruités (zest d’orange, fruits confiturés) et légèrement maltés. Sa finale est souple et tapisse longuement la bouche de tannins agréablement fruités.

      Nilgiri Coonoor biologique


Un thé noir exquis, moins puissant que les thés noir du nord de l'Inde comme  ceux de la région d'Assam, en plus, tout petit prix.

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Luna Crescent pu-erh

 

Ce pu-erh de chez Ming Tao Xuan, quel bonheur!

Luna Crescent pu-erh

 

 

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